Avis Viniou
Le Clos des Moines 2005 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Le millésime 2005 est réputé comme une année exceptionnelle pour Bordeaux, offrant des vins riches et bien structurés. Bien que les détails sur l'assemblage ne soient pas mentionnés, les vins de la région de Pomerol et des alentours sont souvent dominés par le Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Lalande-de-Pomerol est caractérisé par des sols de graves, offrant aux vignes un drainage optimal, et un sous-sol argilo-calcaire qui conserve bien l'humidité, idéal pour l’épanouissement du Merlot.
Le Libournais, et plus spécifiquement Pomerol et ses environs, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés chauds, combinés à une pluviométrie bien répartie tout au long de l'année, favorisent une maturité optimale des raisins. Lalande-de-Pomerol partage une histoire viticole riche, souvent éclipsée par son prestigieux voisin Pomerol, mais offre elle-même des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce vin, envisager des accords gastronomiques orientés vers des plats riches et savoureux. Pensez à un magret de canard rôti aux cèpes, un rôti de bœuf accompagné de pommes de terre sautées ou même un gigot d'agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, se marient également très bien avec ce type de vin.
Pour apprécier pleinement le Clos des Moines 2005, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le aérer en carafe pendant une heure environ avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Un vin de cette envergure peut également être conservé quelques années supplémentaires pour ceux qui préfèrent des notes plus évoluées.
