Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Goujon - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Goujon 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Malbec. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, notamment un été sec qui a permis d’obtenir un raisin de belle maturité, gage de concentration et d’équilibre. Le vin présente une robe profonde et un bouquet expressif mêlant des notes de fruits noirs comme la mûre et la prune, à des touches épicées, de cacao et parfois une subtile trame boisée issue d’un élevage en fût. En bouche, la matière est suave, les tanins sont fondus, témoignant de la recherche d’élégance sans excès de puissance.

La région viticole de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir argilo-graveleux très proche de celui de Pomerol, apportant de la rondeur et de la structure aux vins. Son climat océanique tempéré assure une maturation régulière des raisins. L’histoire de la région est intimement liée à celle de son illustre voisine Pomerol, même si elle revendique aujourd’hui pleinement son identité, avec des propriétés familiales attachées à la qualité et à l’expression authentique des sols.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants qui sauront en révéler toute la finesse. Une pièce de bœuf grillée ou mijotée, un magret de canard accompagnés d’une sauce aux champignons, des ris de veau ou encore un gigot d’agneau aux herbes feront merveille. Du côté des spécialités régionales, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis seront des compagnons parfaits.

À la dégustation, servez le Château Haut-Goujon 2018 à une température de 16 à 18°C après l’avoir carafé une à deux heures au préalable pour ouvrir son bouquet et assouplir sa texture. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou se bonifier en cave pendant quelques années supplémentaires, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.