Avis Viniou
Château Des Baraillots provient de l’appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, non millésimé, s'inscrit dans la tradition des crus de la région qui privilégient l’assemblage, même si le détail du cépage n’est pas précisé ici. Typiquement, les vins de Lalande-de-Pomerol mettent en valeur le merlot, apportant rondeur et charme fruité, souvent accompagné du cabernet franc qui insuffle structure et fraîcheur, parfois complété d’une pointe de cabernet sauvignon pour la profondeur. La vinification met l’accent sur l’expression du terroir argilo-graveleux, favorisant une maturité optimale et des tanins souples.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers cléments. Les sols alluvionnaires à dominante argileuse, ponctués de graves, confèrent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne, héritant du prestige du voisin Pomerol, mais affirmant son identité par des vins généreux, accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un beau potentiel de garde.
À table, ce vin rouge sec s’harmonise parfaitement avec une côte de veau aux cèpes, un magret de canard rôti ou, plus localement, un confit de canard aux pommes sarladaises. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune mettront également en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et sa bouche veloutée. Il accompagnera aussi volontiers un gratin de légumes racines ou un risotto de champignons pour des accords automnaux.
Pour une expérience optimale, servez ce Lalande-de-Pomerol légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après une brève aération. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de son terroir, garantissant un agréable moment de dégustation, que le vin soit dégusté dès à présent ou après quelques années de cave.
