Le Château Des Moines 2016, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, se distingue par une cuvée axée sur le Malbec, un choix original dans cette région traditionnellement dominée par le Merlot et le Cabernet Franc. L’année 2016 a offert des conditions idéales, avec un été ensoleillé suivi d’un automne doux, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, bien que non précisée dans le détail, laisse présager une extraction maîtrisée pour conserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la typicité épicée et la structure généreuse du Malbec. Ce cépage confère au vin une robe profonde, presque violacée, un nez intense de mûre, de cassis et de violette, relevé par des notes de poivre et une bouche ample, dotée de tannins présents mais soyeux.
Lalande-de-Pomerol se situe sur la rive droite de la Dordogne, au nord-est de Libourne. Son terroir varié combine argiles, graves et sables, offrant aux vignes un drainage naturel tout en conservant une bonne fraîcheur. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la rivière, favorise une maturité homogène des baies, essentielle à l’expression du Malbec. L’histoire viticole locale, bien que souvent associée à Pomerol, se distingue par une volonté d’innovation et une ouverture aux cépages moins conventionnels, dont le Malbec, qui retrouve ici une place de choix.
Pour accompagner ce vin robuste et aromatique, privilégiez des plats terriens et gourmands, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, des cèpes poêlés ou encore un cassoulet. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou une simple assiette de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront également s’accorder à la structure et à la profondeur de cette cuvée.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez le vin à une température de 16-18°C. Ce vin révèle toute son élégance après quelques années en cave mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui, grâce à son équilibre et à la générosité de son fruit.
