Le Château S Moines 2022 Cuvée Malbec, issu de l’AOC Lalande-de-Pomerol, est une rareté pour la région bordelaise où le Malbec, bien que traditionnellement autorisé, est désormais peu représenté face à la domination des Merlot et Cabernet. Le millésime 2022, généreux en maturité, confère à ce vin une robe d’un pourpre profond et des arômes marqués de fruits noirs mûrs (mûre, prune), accompagnés de notes épicées, parfois légèrement fumées. La structure tannique, dense mais soyeuse, assure un bel équilibre avec une longueur en bouche séduisante et des touches de réglisse et de violette, typiques du cépage Malbec, qui ajoute une personnalité singulière à ce vin bordelais.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol, situé dans le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la bonne maturation des cépages rouges. Les sols argilo-graveleux, mêlés de sables bruns par endroits, favorisent une expression riche et ample du vin, tout en préservant une jolie fraîcheur. La région, à l’ombre du prestigieux Pomerol voisin, réserve souvent d’excellentes surprises à travers des cuvées confidentielles comme ce Malbec. L’histoire viticole de Lalande-de-Pomerol s’enracine dans la tradition bordelaise, mêlant innovations et respect du patrimoine.
Ce vin puissant et corsé appelle des plats de caractère. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon longuement mijoté. Les accords avec des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte bordelaise sauce vin rouge, seront particulièrement harmonieux. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégiez un comté ou un cantal vieux.
Avant de le savourer, prévoyez une aération en carafe d’une heure pour révéler pleinement la palette aromatique. La température de service idéale se situe autour de 16-18°C, pour mettre en valeur à la fois la richesse du fruit et la structure élégante de la cuvée.
