Avis Viniou
Le Château Viaud, Cuvée L’étoile de Viaud 2008, est un vin rouge d’appellation Lalande-de-Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est élaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de la région, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, bien que la composition précise de la cuvée ne soit pas détaillée. Le millésime 2008 se caractérise par une année climatique modérée qui a permis une maturation lente des raisins, donnant ainsi au vin une belle acidité, des arômes complexes ainsi qu’une structure élégante. La vinification traditionnelle bordelaise, associée au terroir argilo-graveleux spécifique de Lalande-de-Pomerol, confère au vin une robe profonde, des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et des nuances épicées et toastées avec l’évolution.
La région du Libournais est célèbre pour ses vignobles bordelais cultivés sur des sols riches en argile et en graves, qui retiennent bien l’humidité et favorisent l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré, aux étés généralement doux et aux automnes cléments, permet une maturité optimale du raisin tout en préservant une bonne fraîcheur. Lalande-de-Pomerol partage de nombreux points communs avec Pomerol, sa prestigieuse voisine, et profite d’une histoire viticole profondément ancrée, produisant des vins réputés pour leur rondeur, leur ampleur et leur capacité de garde.
Pour magnifier ce vin, je vous recommande des accords classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un confit de canard. Ce vin se marie également très bien avec un agneau de lait des Pyrénées aux herbes ou un gratin de cèpes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
La dégustation de ce Château Viaud 2008 révélera toute sa complexité après un passage en carafe d’une heure qui aidera à exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier sa finesse, sa structure et sa persistance aromatique. Ce vin élégant est prêt à être savouré aujourd’hui mais pourra encore évoluer quelques années en cave.
