Vins Lalande-de-pomerol Baron de Viaud - 2023

Avis Viniou

Le Baron de Viaud 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, le Lalande-de-Pomerol puise classiquement sa richesse dans les cépages Merlot, dominant, complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, encore jeune, devrait offrir un fruité éclatant, une structure souple et des tanins élégants, caractéristiques du terroir. Le fait que le domaine soit certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) atteste d’une viticulture respectueuse de l’environnement, ce qui valorise la fraîcheur et la pureté du raisin. La vinification, bien que non détaillée ici, met généralement l’accent sur l’extraction douce pour préserver le fruit et l’équilibre, favorisant un potentiel de garde mais aussi un plaisir dans sa jeunesse.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol partage de nombreux points communs avec son prestigieux voisin Pomerol : un climat océanique tempéré, des sols argilo-graveleux riches en crasses de fer, qui donnent aux vins profondeur et complexité tout en conservant une belle souplesse. Cette région possède une histoire viticole ancienne, héritée de la tradition bordelaise de l’assemblage et du savoir-faire, produisant des vins renommés pour leur accessibilité et leur raffinement. Le terroir est propice à exprimer intensément le Merlot, offrant des arômes de fruits noirs, de violette, parfois de truffe avec l’âge.

Pour les accords mets-vins, le Baron de Viaud 2023 s’épanouira avec une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard, ou encore un civet de lapin. Il sublimera également un agneau de Pauillac rôti, ou des plats traditionnels bordelais comme les cèpes à la bordelaise. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à un fromage à pâte molle, type Saint-Nectaire ou Brie affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C, après une jeune aération en carafe d’environ une demi-heure pour révéler pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ce 2023 promet un joli moment de convivialité, aussi bien dès maintenant qu’après deux ou trois ans de garde.