Les Hauts de Sergant 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce 2022 reflète un millésime solaire et précoce, avec des raisins parfaitement mûrs et une belle intensité aromatique. Ce vin provient d’un domaine certifié en agriculture biologique, témoignant d’une attention portée à l’environnement et à l’expression du terroir. La vinification, axée sur la préservation du fruit, aboutit à un vin gourmand, souple et élégant, aux tanins fins, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de subtiles touches épicées.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la bonne maturation du Merlot. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et parfois de sables, confèrent structure, rondeur et fraîcheur aux vins. Riche d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse, cette appellation voisine de Pomerol porte un regard attentif à la qualité et à l’identité de ses vins, tout en offrant une interprétation accessible et généreuse de la rive droite bordelaise.
Pour accompagner Les Hauts de Sergant 2022, privilégiez des plats qui en révèleront la gourmandise et la structure. Un magret de canard rôti, une côte de veau grillée, ou encore un carré d’agneau aux herbes feront écho à la chair et à la souplesse du vin. Côté cuisine régionale, une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf aux cèpes seront tout à fait indiqués, apportant un bel accord avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Lalande-de-Pomerol entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Dans sa jeunesse, il offrira déjà beaucoup de charme, mais il pourra avantageusement être conservé encore quelques années pour que sa complexité s’étoffe et que ses tanins s’affinent.
