Vins Lalande-de-pomerol Château Cardinal de Viaud - Cuvée Mathieu - 2022

Avis Viniou

Le Château Cardinal de Viaud, Cuvée Mathieu 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, nichée au cœur de la région du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée, dont l’assemblage n’est pas détaillé, s’inspire très probablement de l’encépagement classique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 promet un vin d’une belle maturité, bénéficiant d’un été chaud à la maturité idéale, avec des raisins concentrés et des tanins souples. La vinification, fidèle aux traditions bordelaises, vise à exprimer à la fois la générosité du fruit et la structure tout en finesse du terroir.

La région de Lalande-de-Pomerol partage beaucoup de points communs avec sa prestigieuse voisine Pomerol, dont elle est séparée uniquement par la rivière Barbanne. Les sols argilo-graveleux et sablo-limoneux, riches en fer, confèrent aux vins une rondeur gourmande et des nuances épicées. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière, idéale pour le Merlot qui révèle ici toutes ses nuances de fruits noirs, prune, violette et parfois des notes de truffe ou de cacao avec le vieillissement. Lalande-de-Pomerol a bâti sa réputation sur des vins de caractère, séduisants, mais accessibles, dans un style typiquement libournais.

Pour magnifier la Cuvée Mathieu 2022, privilégiez des plats riches et savoureux, à l’image du terroir bordelais. Un magret de canard rôti, un confit de canard, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un bœuf braisé aux cèpes seront particulièrement appropriés. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, s’accorderont également très bien, tout comme un simple plateau de charcuterie fine. Pour une note régionale, accompagnez ce vin d’un gratin de pommes de terre sarladaises ou d’un canard aux cèpes.

En dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure, la fraîcheur de son fruit et la souplesse de ses tanins. Ce vin pourra s’apprécier jeune pour son éclat, mais aussi évoluer encore favorablement au cours des 5 à 8 prochaines années.