Vins Lalande-de-pomerol Haut Goujon - Chateau Haut Goujon - Cuvée Liberté - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Goujon – Cuvée Liberté 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Garonne à Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir de l’encépagement traditionnel de la région, principalement le Merlot, accompagné du Cabernet Franc, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions exceptionnelles, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, permettant d’atteindre une parfaite maturité des raisins. La vinification privilégie l’extraction douce pour conserver toute la finesse du fruit, avant un élevage approfondi qui apporte profondeur et structure au vin.

La région de Lalande-de-Pomerol jouxte la prestigieuse appellation de Pomerol. Elle bénéficie d’un terroir composé de graves, d’argiles et de sables qui favorise l’élaboration de vins fins et gourmands. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Isle et de la Dordogne assure une belle régularité de maturité. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, a façonné des domaines familiaux à taille humaine, qui expriment toute la subtilité de leur terroir par des vins alliant puissance, rondeur et élégance.

La Cuvée Liberté du Château Haut Goujon se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis, relevés par de délicates notes épicées et de sous-bois, avec une bouche veloutée et des tanins souples. Elle s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un agneau de sept heures. Pour un accord régional, envisagez une entrecôte bordelaise aux sarments de vigne ou un gratin de cèpes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce 2016 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il saura également évoluer en cave sur les cinq à huit prochaines années.