Le Château La Faurie Maison Neuve 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne dans le Libournais, près de la très célèbre Pomerol. Ce millésime 2021, plutôt dans la fraîcheur, est marqué par la finesse typique de l’année avec une structure élégante, des tanins fins et une belle buvabilité. Même si l’assemblage précis n’est pas communiqué, la tradition à Lalande-de-Pomerol veut que le Merlot compose la majorité du vin, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ces cépages expriment ici une palette aromatique tournant autour des fruits rouges frais, d’une pointe de violette, de notes légèrement épicées et parfois d’une touche légèrement boisée lorsque l’élevage le permet.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un sol argilo-graveleux parfois mêlé de crasses de fer, ce qui confère aux vins profondeur et velouté. Sous influence océanique tempérée, le climat offre de belles maturités tout en préservant de la fraîcheur, surtout sur un millésime aussi délicat que 2021. L’histoire viticole de cette zone est ancienne et très imprégnée du savoir-faire de Pomerol, tout en proposant des cuvées au rapport qualité-plaisir particulièrement avantageux.
Ce vin saura se marier à merveille avec une cuisine de terroir. Essayez-le sur un magret de canard rôti aux cerises, un confit de canard ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les viandes rouges grillées, comme un faux-filet, ou un risotto aux cèpes révéleront également toute sa gourmandise. Pour une note locale, accompagnez-le d’un jambon de Bayonne ou d’un fromage de brebis affiné.
Pour pleinement apprécier la complexité et la fraîcheur de ce Lalande-de-Pomerol 2021, je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin d’aérer ses arômes, et dégustez-le dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou laissez-le vieillir quelques années en cave pour davantage de rondeur.
