Vins Lalande-de-pomerol Château La Fleur Austerlitz - Cuvée du Temple - 2020

Avis Viniou

Le Château La Fleur Austerlitz 2020, Cuvée du Temple, est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru se distingue par l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques optimales à Bordeaux, offrant des raisins parfaitement mûrs pour une vinification classique, favorisant extraction douce et élevage soigné, souvent en fût de chêne afin d’apporter structure et profondeur. Le vin se distingue en général par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et boisées, et une bouche ronde, aux tanins enveloppés, promesse d’une belle harmonie et d’un bon potentiel de garde.

La région de Lalande-de-Pomerol jouxte la prestigieuse appellation Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne. Ce terroir est reconnu pour ses sols variés, composés de graves, d’argiles et de sables, apportant richesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la rivière, favorise la maturité optimale des cépages, en particulier du Merlot, qui s’y exprime avec moelleux et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XIXe siècle que les crus gagnent en notoriété, portés par la réputation de leurs prestigieux voisins.

Pour sublimer cette cuvée gourmande et veloutée, privilégiez des mets délicats : magret de canard rôti, carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le filet de bœuf aux cèpes seront de parfaits compagnons. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Ce vin donnera le meilleur de lui-même après une heure en carafe afin d’aérer ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il peut s’apprécier dès maintenant pour son fruité, mais quelques années de garde en cave permettront d’en dévoiler toute la complexité.