Vins Lalande-de-pomerol Pavillon Beauregard - Cadet de Pavillon Beauregard - 2019

Avis Viniou

La cuvée Cadet de Pavillon Beauregard 2019, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin typique du Libournais, région du Bordelais réputée pour ses vins rouges généreux. Ce vin, issu probablement d’un assemblage dominé par le merlot, cépage phare de l’appellation, s’exprime avec finesse et rondeur. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques idéales, conjuguant une excellente maturité des raisins et une concentration optimale, promettant ainsi un vin à la structure harmonieuse et à la palette aromatique riche. La vinification, orientée vers le respect du fruit et l’élégance, donne naissance à une cuvée accessible relativement jeune, mais dotée d’un beau potentiel de garde.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’une diversité de sols composée majoritairement de graves, d’argiles et de sables, qui confère minéralité et profondeur aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle alternance entre chaleur et fraîcheur, favorise une maturation progressive des raisins et l’expression de tanins souples. Lalande-de-Pomerol est issue d'une tradition viticole séculaire, où les propriétés familiales perpétuent un savoir-faire alliant modernité et respect des terroirs.

Pour les accords mets-vins, le Cadet de Pavillon Beauregard 2019 accompagnera à merveille une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti aux échalotes confites ou encore un pavé de bœuf sauce bordelaise, plats qui font honneur à la gastronomie du Sud-Ouest. Également, il mettra en valeur un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'environ une heure afin de révéler la complexité de ses arômes et l’onctuosité de sa texture. Profitez bien de cette belle bouteille !