Avis Viniou
Château Chambrun 2005 est un vin rouge emblématique de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Assemblé principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc, apportant structure et complexité. Le millésime 2005 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins et des conditions climatiques remarquables. Les sols du domaine, composés en majorité de graves et d’argiles, confèrent au vin une belle profondeur aromatique et une texture veloutée. La vinification traditionnelle, complétée d’un élevage en barriques de chêne, donne naissance à un vin élégant, riche en fruits noirs mûrs, relevé de notes de truffe, de réglisse et d’épices douces, caractéristiques de son terroir.
La région du Libournais, et plus particulièrement Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par l’influence de la Dordogne et la douceur de la Gironde. Les vignes s’épanouissent sur des terrains argilo-graveleux, propices à la maturation lente et homogène du Merlot. Cette zone historique partage nombre de similitudes avec sa prestigieuse voisine, Pomerol, alliant puissance et raffinement. Depuis plusieurs décennies, Lalande-de-Pomerol gagne en renommée grâce à des producteurs soucieux de qualité et de respect du terroir.
Château Chambrun 2005 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard aux cèpes, ou un canard aux pruneaux, plat traditionnel du Sud-Ouest. Il sera tout aussi savoureux avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé. Sa profondeur et sa souplesse lui permettent aussi de sublimer un parmentier de confit de canard ou un sauté d’agneau aux herbes.
Pour apprécier toute la complexité et la finesse de ce millésime 2005, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de favoriser l’expression de ses arômes tertiaires. Ce vin, arrivé à maturité, se déguste dès à présent mais peut encore patienter quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.
