Vins Lalande-de-pomerol Château Cardinal de Viaud - Cuvée Maître - 2023

Avis Viniou

Le Château Cardinal de Viaud, dans sa cuvée Maître 2023, se présente comme un rouge sec typique de l’appellation Lalande-de-Pomerol, voisine prestigieuse de Pomerol au cœur du Libournais. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel du Bordelais, où prédomine généralement le merlot, complété de cabernet franc et, selon les parcelles, d’une touche de cabernet sauvignon. La vendange 2023 s’inscrit dans une lignée récente marquée par la générosité du soleil et des maturités optimales, tout en conservant une dimension fraîcheur intéressante due à des épisodes pluvieux bienvenus en fin de cycle, garants d’un bon équilibre. La vinification, attentive tant en extraction qu’en élevage, mise sur une expression aromatique pure, des tanins soyeux, et une bouche ronde, révélant toute la dimension gourmande du millésime.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol s’étend sur la rive droite de la Dordogne, offrant des terroirs d’exception composés essentiellement de graves, de sables et d’argiles, repris en profondeur, qui favorisent l’épanouissement du merlot et confèrent complexité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que Lalande-de-Pomerol s’est affirmée dans le paysage des grands Bordeaux, en s’appuyant sur son sol riche, son microclimat tempéré par la rivière, et sur le talent de ses viticulteurs.

Pour mettre en valeur la cuvée Maître 2023, on privilégiera des accords avec des viandes rouges tendres et juteuses : entrecôte grillée de bœuf de Bazas, magret de canard rôti ou confit, voire côte de veau poêlée, mais aussi des plats du Sud-Ouest comme l’axoa de veau ou une épaule d’agneau de Pauillac cuite longuement. Les arômes fruités et la structure souple du vin feront également merveille avec des fromages affinés à pâte molle tels que le brie ou le Saint-Nectaire.

Servez ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe qui dévoilera toute l’élégance de son bouquet. Les tanins encore jeunes du 2023 seront ainsi fondus et le vin exprimera tout son potentiel aromatique.