Le Château Bois de Laborde Cuvée Prestige 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la célèbre Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2023 présente le classicisme d’un assemblage bordelais, dominé majoritairement par le merlot, allié sans doute au cabernet franc et au cabernet sauvignon, apportant souplesse, rondeur et structure. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception, composé principalement de graves et d’argiles, qui confèrent au vin sa complexité aromatique et une belle fraîcheur. La vinification, menée avec soin, privilégie l’expression du fruit, avec un élevage en barriques qui apporte des notes boisées fondues et une certaine élégance à l’ensemble.
Lalande-de-Pomerol se distingue par la douceur de son climat océanique tempéré, favorisant la maturation optimale des raisins. La région profite d’un ensoleillement généreux et de pluies bien réparties, idéales pour la culture de la vigne. Son sol argilo-graveleux permet d’élaborer des vins à la fois souples, juteux et accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un bon potentiel de garde. Cette appellation s’appuie sur un héritage viticole séculaire, où la tradition se mêle à l’innovation pour valoriser l’expression du terroir.
Le Château Bois de Laborde 2023 accompagnera merveilleusement bien des mets tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard et les cèpes à la bordelaise sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices, et ses tanins veloutés. Il s’accordera aussi avec un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un cantal.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa rondeur, ses arômes de fruits noirs et sa belle finale persistante. Ce vin pourra également s’épanouir durant quelques années en cave si vous souhaitez en explorer la complexité dans le temps.
