Vins Lalande-de-pomerol Château La Fleur de Boüard - 2012

Château La Fleur de Boüard 2012, en magnum, est un vin rouge sec produit sur l’appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais, dans la grande région de Bordeaux. Ce vin incarne l’élégance reconnue de la rive droite de la Dordogne. Si l’identité cépage n’est pas précisément confirmée, le style des vins de Lalande-de-Pomerol s’oriente généralement vers la rondeur, l’opulence et la finesse, souvent associés à une forte proportion de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc ou parfois d’autres variétés minoritaires. Le millésime 2012 a été marqué par une météo contrastée mais, sur cette appellation, les meilleures propriétés ont su tirer leur épingle du jeu grâce à des vendanges précises, livrant des vins harmonieux avec une belle matière.

La région de Lalande-de-Pomerol partage une histoire riche et une proximité géographique immédiate avec la prestigieuse Pomerol. Le terroir, composé de graves, d’argiles et de sables, s’accorde parfaitement avec le style du cépage majoritaire traditionnel de la zone, donnant naissance à des vins souples mais structurés, toujours marqués par une belle expression fruitée et parfois des notes florales ou de sous-bois après quelques années de garde. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive, propice à l’équilibre entre richesse et fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce Château La Fleur de Boüard 2012 se mariera idéalement avec une cuisine raffinée et généreuse. Vous pouvez l’associer à un magret de canard, une côte de veau grillée, un filet de bœuf aux cèpes ou encore une daube de joue de bœuf. Les plats de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, sublimeront également sa complexité et sa suavité. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées à affinage moyen, comme un Saint-Nectaire, ou un brie truffé pour révéler la douceur du fruit.

Je vous conseille une dégustation après une aération d’une à deux heures si le vin est ouvert dès à présent, le format magnum permettant souvent une évolution plus lente et harmonieuse. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture. Ce vin, à la fois élégant et racé, peut encore gagner de la complexité après quelques années de garde supplémentaire en cave.