Vins Lalande-de-pomerol Château Les Hauts-Conseillants - Lalande-de-Pomerol - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Hauts-Conseillants 2018 est un élégant vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, en bordure du prestigieux terroir de Pomerol dans le Libournais bordelais. Composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2018 témoigne d’un bel équilibre entre puissance et finesse. Le Château pratique une vinification traditionnelle qui met à l’honneur la richesse du fruit : les raisins, sélectionnés avec soin, sont élevés en fûts de chêne, ce qui offre au vin une texture veloutée, des tanins ronds et une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et une subtile touche épicée voire toastée, signatures typiques de l’appellation.

Le Libournais, et plus particulièrement Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un terroir remarquable où l’argile, les graves et le sable se conjuguent pour offrir aux cépages des conditions idéales. Le climat océanique tempéré garantit une maturation lente et homogène des raisins, ce qui confère aux vins de la région une opulence et une fraîcheur très appréciées. Lalande-de-Pomerol partage d’ailleurs de nombreux points communs avec Pomerol, son grand voisin, tant du point de vue du sol que de la conduite du vignoble, mais offre des vins à la fois généreux, accessibles et d’une grande élégance. L’histoire de la région est riche, marquée par la passion des vignerons et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des plats de caractère qui feront écho à sa structure et à sa gourmandise. Il s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard se révèleront particulièrement harmonieux. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu’un brie truffé ou un camembert, sauront aussi sublimer ses arômes suaves.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une léger passage en carafe s’il est dégusté jeune. Cette température permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la soyeuse structure des tanins, pour une expérience élégante et mémorable.