Vins Lalande-de-pomerol Château Siaurac - Pulpa - 2019

Avis Viniou

Le Château Siaurac 2019, dans sa cuvée Pulpa, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, sur la rive droite du vignoble bordelais. Cette cuvée met en avant l’expression du Merlot, souvent majoritaire dans l’assemblage de l’appellation, pouvant être complété par du Cabernet Franc voire une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant maturité, concentration et belle fraîcheur. Au chai, l’élevage est réalisé avec soin afin de préserver le fruit et d’apporter une structure harmonieuse sans dominer le caractère du terroir, qui se distingue par des sols de graves et d’argiles, apportant finesse et rondeur au vin.

La région du Libournais, cœur historique du vignoble bordelais, est caractérisée par un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne. Les sols riches en argiles et graves, voire sableux par endroits, confèrent aux vins une structure charnue et une élégance toute particulière. Lalande-de-Pomerol voisine la prestigieuse appellation Pomerol et partage avec elle ce terroir unique, qui permet au Merlot de s’exprimer avec intensité, donnant des vins puissants, veloutés et profonds. L’histoire viticole y est ancienne, et la recherche permanente d’équilibre entre tradition et modernité est perceptible dans chaque cuvée du domaine.

La cuvée Pulpa du Château Siaurac accompagnera à merveille une côte de veau aux cèpes, un tournedos Rossini ou, plus simplement, une entrecôte grillée à la bordelaise. Les plats en sauce, comme un magret de canard, ou un confit, trouvent eux aussi une belle harmonie avec la rondeur et la richesse du vin. Pour explorer l’accord régional, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un fromage local comme le Saint-Nectaire affiné.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure pour qu’il révèle pleinement ses arômes. Servez ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et sa texture soyeuse. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra évoluer encore quelques années en cave.