Avis Viniou
Le Château La Croix Saint-Louis 1989 est un vin rouge d’appellation Lalande-de-Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le sous-région du Libournais. Ce millésime 1989 est un très bel exemple des grands Bordeaux de cette époque, où l’assemblage s’articule classiquement autour du merlot, cépage star de la rive droite, complété en proportions variables par du cabernet franc, parfois du cabernet-sauvignon. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, caractérisé par ses sols argilo-graveleux et sablonneux, confère au vin une structure souple et des arômes d’une grande finesse. L’élevage, souvent réalisé en barriques, apporte une note boisée délicate et élégante qui s’intègre parfaitement à la complexité du vin après plusieurs décennies de garde.
La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, est reconnue pour son climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. Ce microclimat, couplé à la richesse des sols de Lalande-de-Pomerol, offre aux vignes une maturation optimale et un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Le 1989 fut une année exceptionnelle, chaude et ensoleillée, favorisant la concentration aromatique et une belle maturité des raisins. L’histoire de cette appellation s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une recherche constante de l’excellence et une attention particulière au terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords raffinés mettant en avant la tendreté de sa structure et la profondeur de ses arômes. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes feront ressortir la complexité du vin. Les fromages affinés de type comté ou mimolette vieille sont également de très beaux compagnons, tout comme les plats de la région, comme un canard aux cèpes ou des champignons farcis.
Pour profiter pleinement de ce millésime à maturité, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’assouplir les tanins fondus par le temps. Ce vin ravira les amateurs de Bordeaux, toujours élégamment patiné par l’âge.
