Vins Lalande-de-pomerol Château Beauregard - Pavillon Beauregard - 2012

Avis Viniou

Le Château Beauregard, cuvée Pavillon Beauregard 2012, est un vin rouge provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin, typique de la région, est issu d'un assemblage dominé par le merlot, cépage roi de l’appellation, souvent complété par du cabernet franc voire ponctuellement du cabernet sauvignon. Le millésime 2012 se caractérise par une année plutôt exigeante, avec un printemps frais et humide, suivi d’un été chaud qui a permis une maturation optimale, menant à des vins savoureux et bien équilibrés. La vinification au Château Beauregard, alliant méthodes traditionnelles bordelaises et savoir-faire moderne, révèle des arômes intenses de fruits noirs, de prune, d’épices douces et une touche de sous-bois. L’élevage soigné en barriques apporte complexité et élégance, tout en conservant la rondeur du merlot.

La région de Lalande-de-Pomerol partage des similitudes avec sa prestigieuse voisine Pomerol, notamment grâce à ses sols composés essentiellement de graves, d’argiles et de sables, qui apportent finesse et structure aux vins. Le climat océanique tempère les excès de chaleur ou de froid, assurant à la vigne une maturité équilibrée. L’histoire viticole du Libournais est ancienne et passionnante : la région a su tirer parti de son terroir unique dès l’époque médiévale, bâtissant sa réputation sur des vins souples, élégants, qui vieillissent harmonieusement.

Au niveau des accords mets-vins, le Pavillon Beauregard 2012 se mariera idéalement avec des viandes rouges tendres comme un tournedos de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour prolonger l’accord régional, pensez à une poêlée de cèpes de Bordeaux ou un gratin de pommes de terre à la truffe. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, accompagneront également parfaitement la structure du vin.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C, de préférence après un léger carafage de 30 à 45 minutes pour permettre l’ouverture de ses arômes. Il est prêt à boire mais peut également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.