Vins Lalande-de-pomerol Château Laborderie Mondésir - Séduction - 2016

Avis Viniou

Le Château Laborderie Mondésir 2016, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est une cuvée séduisante principalement élaborée à partir de cépages typiques de la région, à savoir le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour sa remarquable maturité et son équilibre, offrant des vins à la fois charnus et élégants. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, constitué de sols argilo-graveleux avec parfois des veines de crasse de fer, confère à ce rouge une structure souple, des tanins fins et une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée issue d’un élevage maîtrisé.

La région du Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. Lalande-de-Pomerol, voisine directe de la prestigieuse appellation Pomerol, partage une longue histoire viticole héritée du Moyen Âge. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire précis, mettant à l’honneur la rondeur et l’accessibilité du Merlot tout en préservant fraîcheur et profondeur dans leurs cuvées.

Ce vin rouge de caractère se marie idéalement avec des plats généreux et raffinés. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore une entrecôte bordelaise. Pour un clin d’œil régional, osez le servir aux côtés d’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou d’un gratin de cèpes. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sauront aussi sublimer ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, il est conseillé de servir ce Lalande-de-Pomerol entre 16 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure. Ce vin exprime toute sa volupté accompagné de mets chaleureux lors de repas conviviaux.