Château Boujut 2023, dans son expression Cuvée Prestige, se présente comme un vin rouge sec digne du meilleur de l’appellation Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate du célèbre Pomerol sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent rondeur, souplesse et finesse. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques modérées et des vendanges relativement précoces, offre une belle concentration aromatique sans excès de puissance, privilégiant la fraîcheur du fruit et l’élégance des tanins.
La région du Libournais, cœur viticole du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité progressive des cépages. Les sols riches en argiles et en graves garantissent une alimentation hydrique régulière, parfaite pour le Merlot qui s’y exprime pleinement, donnant des vins charnus aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent soulignés par des notes subtiles d’épices et de violette. Historiquement, Lalande-de-Pomerol jouit d'une réputation montante, avec des vins souvent plus accessibles mais très proches stylistiquement des voisins prestigieux de Pomerol.
Pour les accords mets et vins, la Cuvée Prestige du Château Boujut accompagne délicieusement une côte de veau rôtie jus corsé, un magret de canard aux figues, ou encore un agneau de Pauillac en croûte d’herbes. Les plats de la région, comme un canard confit accompagné de cèpes du Sud-Ouest, s’harmonisent particulièrement bien avec ses notes fruitées et son toucher velouté. Vous pouvez aussi oser un vieux cantal ou un brie truffé pour prolonger le plaisir en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin jeune une heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous découvrirez alors un vin équilibré, agréable dès maintenant, mais qui pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.
