Vins Lalande-de-pomerol Domaine Vieux Domaine de Bertineau - Dernières Vendanges - 2005

Le Domaine Vieux Domaine de Bertineau, avec sa cuvée Dernières Vendanges 2005, offre une interprétation raffinée et élégante du Lalande-de-Pomerol. Issu majoritairement de Merlot, cépage roi de l’appellation, ce vin bénéficie d’un millésime particulièrement renommé à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Les vignes, enracinées sur des terroirs d’argiles et de graves typiques de la région, apportent à la cuvée puissance et profondeur. La vinification soignée privilégie l’extraction douce des tanins, suivie d’un élevage souvent en barriques, qui confère complexité et structure à l’ensemble.

La région du Libournais, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat tempéré océanique, ponctué de variations favorables à la maturation lente et complète du Merlot. L’appellation Lalande-de-Pomerol, voisine de la célèbre Pomerol, partage des sols similaires de graves et d’argiles, ce qui permet d’élaborer des vins souples, charnus, et intensément fruités, mais avec une capacité de garde remarquable sur les grands millésimes. L’histoire du vignoble est étroitement liée à l’essor des grands vins de Bordeaux, participant pleinement à la réputation internationale de la région.

Ce Lalande-de-Pomerol 2005 accompagnera à merveille des mets de caractère. Il excelle sur un magret de canard grillé ou un tournedos Rossini, dont la richesse s’accordera à la rondeur du Merlot et à la complexité des arômes développés par l’âge, tels que fruits noirs mûrs, cuir et sous-bois. Pour un accord régional authentique, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire révéleront aussi de belles harmonies avec ce vin évolué.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée à maturité, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service, afin de libérer tout le potentiel aromatique de ce grand millésime.