Vins Lalande-de-pomerol Château Belles-Graves - Calypso - 2008

Le Château Belles-Graves « Cuvée Calypso » 2008, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un remarquable vin rouge du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Typiquement, l’assemblage privilégie le Merlot, cépage-roi de la région, apportant rondeur, fruité mûr et trame veloutée, souvent complété par le Cabernet Franc pour la structure et quelques touches d’épices et de fraîcheur. Le millésime 2008, mûri après une année au printemps frais et à l’été modérément chaud, livre des vins élégants, à la fois droits et fins, marqués par des tanins soyeux et une belle acidité, favorisant leur longévité. La cuvée Calypso, souvent issue d’une sélection de vieilles vignes ou de parcelles spécifiques, bénéficie d’un élevage en fûts de chêne conférant complexité et profondeur, avec des notes discrètes de vanille et de sous-bois.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols argilo-graveleux, parfois accompagnés de sables, offrant au Merlot l’opportunité de livrer tout son éclat aromatique. Ce terroir bénéficie du savoir-faire historique du Libournais, voisin du prestigieux Pomerol, mais partageant le même climat océanique tempéré. Les précipitations régulières, la douceur des hivers et les étés sans excès favorisent une maturation lente, gage d’équilibre et d’élégance. Fort d’une longue tradition viticole, Lalande-de-Pomerol s’est taillé une réputation pour ses vins généreux, accessibles mais aptes au vieillissement.

Ce Belles-Graves 2008 s’accordera parfaitement avec des mets de caractère, mettant en valeur la persistance du vin sans l’écraser. Il accompagnera avec bonheur un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise aux échalotes, une pièce d’agneau rôtie, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté. Si vous souhaitez privilégier les accords régionaux, optez pour le confit de canard ou pour un gratin de pommes de terre « bordelais ».

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une heure avant le service afin de favoriser son épanouissement aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette : fruits noirs mûrs, pruneau, réglisse, notes fumées et nuances truffées, typiques des grands vins de la rive droite bordelaise arrivés à maturité.