Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Chaigneau - 2003

Avis Viniou

Le Château Haut-Chaigneau 2003, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2003 est atypique : marqué par la canicule, il a favorisé une maturité rapide des raisins et une concentration importante des arômes, donnant au vin une rondeur généreuse et des tanins particulièrement soyeux. Son terroir, composé de sols argilo-graveleux avec affleurements de graves, confère structure et élégance à ce vin. L'élevage en barriques, traditionnel dans la région, apporte de subtiles notes boisées — vanille, torréfaction — qui viennent enrichir un bouquet déjà complexe où dominent les fruits noirs confiturés, la prune, le tabac blond et une juste touche d'épices douces liée à l’année solaire.

La région de Lalande-de-Pomerol appartient à la grande famille du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, voisine immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol. Le climat océanique tempéré, tempéré par la rivière, et les variations de structure du sol (de l’argile à la grave) permettent ici au Merlot de s’exprimer pleinement, livrant des vins ronds, charnus et d’une grande accessibilité, même dans leur jeunesse, tout en se révélant superbes après une belle garde. L’histoire viticole de Lalande-de-Pomerol est marquée par une montée en qualité constante au fil des décennies, portée par des propriétés familiales à la philosophie artisanale.

Pour accompagner ce Château Haut-Chaigneau 2003, privilégiez des plats de caractère mais à la texture fondante : une pièce de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite ou un magret de canard rôti aux cèpes se marieront parfaitement avec la suavité et l’intensité du vin. Les recettes régionales, comme le canard aux pruneaux ou les cèpes à la bordelaise, révèlent aussi la souplesse et la profondeur aromatique de ce millésime.

Conseil de dégustation : ouvrez la bouteille dans l’heure précédant le service et servez ce vin autour de 17-18°C pour qu’il puisse exprimer pleinement la finesse de ses arômes tertiaires et la suavité de ses tanins mûrs. Un carafage délicat peut également être envisagé pour libérer la richesse et la complexité du bouquet.