Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Chaigneau - 2016

Le Château Haut-Chaigneau 2016 est un vin rouge sec de l’appellation Lalande-de-Pomerol, situé sur la rive droite de la Garonne, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est principalement composé de Merlot, cépage roi de la région, accompagné souvent de Cabernet Franc et, de façon plus marginale, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, issu d’une année climatique idéale permettant l’expression optimale des arômes. Le terroir de Lalande-de-Pomerol est constitué de graves et d’argiles, ce qui confère au vin à la fois de la rondeur, de la structure et de la profondeur aromatique, après une vinification traditionnelle alliant extraction délicate et élevage en fûts de chêne pour développer sa complexité.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol partage avec Pomerol voisin une mosaïque de sols argilo-graveleux et argilo-sableux, favorisant une excellente maturation du Merlot. La région jouit d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression fruitée et gourmande des vins. Historiquement, les vins de cette appellation offrent un excellent rapport qualité-prix, et se parent d’une élégance et d’une générosité qui rivalisent parfois avec les plus grands noms de la rive droite bordelaise.

Pour sublimer ce Château Haut-Chaigneau 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou même un filet de veau. Les plats régionaux à base de cèpes, de truffe ou de sauce bordelaise sauront également en révéler toute la richesse. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 17-18°C, afin de mettre en valeur ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa texture veloutée. Ce 2016 se déguste dès à présent avec plaisir, mais pourra aussi gagner en complexité si vous choisissez de le conserver encore quelques années en cave.