Ce vin rouge 2023 de la Maison Bouey, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, incarne toute la finesse du Libournais, région réputée pour ses vins aux tanins soyeux et à la grande intensité aromatique. Élaboré principalement à partir de Merlot, dominant à Lalande-de-Pomerol, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin développe une robe rubis profonde aux reflets violets trahissant sa jeunesse. Les notes olfactives de fruits noirs bien mûrs, cerise, mûre, et de subtiles touches d’épices douces et de réglisse, témoignent d’une vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un élevage partiel en barrique pour apporter rondeur et complexité.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol, tout proche de la célèbre appellation Pomerol, se distingue par des sols de graves, sables et argiles, dont certaines parcelles argilo-graveleuses sont particulièrement propices au Merlot, lui conférant souplesse et velouté. Le climat de type océanique tempéré, marqué par des influences de la Dordogne, assure une maturation optimale des raisins, produisant des vins élégants et accessibles dans leur jeunesse, mais dotés d’un potentiel de garde honorable. La renommée historique du Libournais tient de la complémentarité de ses cépages et de la finesse de ses assemblages, transmis de génération en génération.
Ce vin accompagnera idéalement des magrets de canard grillés, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard, classiques de la gastronomie locale. Il saura également sublimer des plats aux arômes fondus comme un gratin de pommes de terre sarladaises ou des cèpes poêlés à l’ail. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et de laisser s’exprimer sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, ce vin se montre charmeur et fruité, mais il pourra gagner en complexité avec quelques années de garde, révélant alors des notes de sous-bois et de truffe caractéristiques du terroir de Lalande-de-Pomerol.
