Vins Lalande-de-pomerol Château St André Bellevue - 2016

Le Château St André Bellevue 2016, en appellation Lalande-de-Pomerol, provient du prestigieux Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, millésimé 2016, est typique de son terroir avec un assemblage classique souvent dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le 2016 est un millésime très qualitatif à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques optimales qui ont permis d’obtenir des raisins mûrs et sains, garants de vins élégants et complexes. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une belle structure, tandis que l’élevage, souvent en barriques, confère des notes subtiles de bois et de vanille.

La région de Lalande-de-Pomerol partage de nombreux traits avec sa prestigieuse voisine, Pomerol. Les sols y sont riches, mêlant graves, sables et argiles, propices à l’expression charnue et veloutée du Merlot. Le climat océanique tempéré assure une maturation régulière et la proximité de la rivière Isle tempère les excès de chaleur ou de sécheresse. Lalande-de-Pomerol bénéficie ainsi d’une histoire viticole ancienne et d’une réputation croissante pour ses vins généreux et raffinés.

À table, ce vin séduira par ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de sous-bois, soutenus par une trame boisée discrète. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise seront des compagnons idéaux pour sa rondeur et sa profondeur. On pourra également l’apprécier avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné.

Pour profiter pleinement de ce Lalande-de-Pomerol 2016, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe une à deux heures avant le service. Cela permettra à ses tanins soyeux et à ses arômes complexes de s’exprimer avec élégance.