Vins Lalande-de-pomerol Château S Hauts Conseillants - 2008

Avis Viniou

Le Château S Hauts Conseillants 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, incarne la typicité de son terroir avec une élégance certaine. Le millésime 2008, bien que marqué par quelques difficultés climatiques, s’est distingué par une belle maturité phénolique des raisins grâce à une arrière-saison clémente. Cela confère à ce vin une robe profonde, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de truffe, de sous-bois et une pointe épicée. En bouche, la texture est veloutée, avec des tanins désormais fondus, offrant une finale harmonieuse sur le fruit, la réglisse et une légère touche de cacao venant de l’élevage en barrique.

La région du Libournais, avec Lalande-de-Pomerol en satellite de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols composés principalement de graves et d’argiles participent à la profondeur et à la minéralité des vins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec une réputation consolidée au fil des siècles pour la finesse et la souplesse de ses Merlots.

Pour savourer pleinement ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des accords avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de boeuf en croûte avec une sauce bordelaise, ou encore un agneau de lait grillé. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur la structure souple et la complexité aromatique du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec un canard aux cèpes, plat traditionnel du Sud-Ouest.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, ce qui lui permettra de libérer tout son bouquet et d’exprimer pleinement la subtilité de son terroir. Ce 2008, prêt à boire, séduira par son équilibre et sa profondeur.