Vins Lalande-de-pomerol Château Des Annereaux - Vieilles Vignes - 2005

Le Château Des Annereaux, millésime 2005, se présente ici dans sa cuvée Vieilles Vignes, issue de l’appellation Lalande-de-Pomerol en Bordeaux. Il s’agit d’un vin rouge qui, typiquement pour cette région, exprime une belle complexité et une élégance certaine. Si les cépages exacts de l’assemblage ne sont pas formellement précisés, les Lalande-de-Pomerol font traditionnellement la part belle au Merlot, souvent accompagné, selon les domaines, de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. La mention "Vieilles Vignes" suggère que le vin provient de parcelles âgées, généralement synonymes de concentration et de profondeur aromatique. Après près de vingt ans de garde, ce 2005 offre très probablement des notes évoluées de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de sous-bois, portées par des tanins assouplis et une trame soyeuse, typiques des beaux millésimes bordelais.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate du célèbre Pomerol, bénéficie d’un terroir d’exception formé de graves, d’argiles et de sables. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent favorables à une maturation optimale du raisin, permet au vin d’exprimer toute sa finesse. Malgré la proximité géographique avec Pomerol, Lalande-de-Pomerol se distingue par une expression parfois plus gourmande, accessible mais dotée d’un excellent potentiel de garde, comme en témoigne ce 2005.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa texture veloutée et sa palette aromatique complexe. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cèpes ou même un traditionnel agneau de Pauillac aux herbes s’accorderont magnifiquement à sa structure et à sa souplesse. La cuisine du Sud-Ouest — confit de canard, cassoulet ou foie gras poêlé — offrira également de beaux moments de gourmandise en association avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un grand verre à Bordeaux lui permettra de dévoiler toute la richesse de son bouquet. Ce 2005, arrivé à pleine maturité, vous offrira un instant de dégustation de haute volée, empreint d’élégance et de profondeur.