Vins Lalande-de-pomerol Château Le SabLard du Grand Moine - Les Pradots - 2023

Le Château Le SabLard du Grand Moine, avec sa cuvée Les Pradots 2023, s’inscrit dans la tradition des rouges secs de l’appellation Lalande-de-Pomerol. Située sur la rive droite de Bordeaux, cette appellation voisine de la célèbre Pomerol partage une identité stylistique marquée par l’élégance et la rondeur de ses vins. Bien que les assemblages exacts puissent varier selon les propriétés et les millésimes, les rouges de Lalande-de-Pomerol sont traditionnellement dominés par un ou plusieurs cépages tels que le merlot, souvent associés à une proportion variable de cabernet franc, voire parfois à d’autres cépages bordelais. Cela confère généralement aux vins une structure généreuse, une bouche veloutée, et des arômes allant de petits fruits rouges mûrs à des touches épicées, parfois soulignés de notes boisées lorsque l’élevage en fût est privilégié.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par des sols mêlant graves, argiles et sables, offrant des aptitudes parfaites à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré de Bordeaux apporte humidité et douceur, conditions favorables à la maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Lalande-de-Pomerol bénéficie également d’une place à part dans l’histoire viticole bordelaise, s’inscrivant depuis des générations comme une appellation recherchée pour son authenticité et la qualité de ses crus, souvent très séduisants dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés ou familiaux mettant en valeur sa texture et sa fraîcheur. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, voire un rôti de veau aux cèpes sauront sublimer ses arômes. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise ou les cèpes farcis seront parfaits. Côté fromages, un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affinés seront de dignes partenaires.

Je vous conseille de servir ce Lalande-de-Pomerol autour de 16-18°C, après un passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir pleinement son bouquet et son profil aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de sa souplesse et de sa gourmandise caractéristiques.