Vins Lalande-de-pomerol Château S Certs - Grand Réserve - 2011

Le Château S Certs 2011 Grand Réserve, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la lignée des grands classiques de la rive droite bordelaise. Cette cuvée provient d’un terroir voisin de Pomerol, réputé pour ses vins élégants et généreux. Le millésime 2011 s’est caractérisé par un climat contrasté, avec un printemps précoce suivi d’un été frais, donnant des vins souvent équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur de fruit et d’une structure tannique modérée.

Le style de Lalande-de-Pomerol, tout particulièrement pour les cuvées Grand Réserve, repose traditionnellement sur une dominance du Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon selon l’année et le choix du domaine. On retrouve typiquement dans le verre une robe profonde, un nez expressif où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, parfois des touches boisées élégantes lorsqu’une partie de l’élevage se fait en barrique. En bouche, ce sont des vins charmeurs, alliant rondeur, gourmandise et finesse, avec une finale persistante, minérale et veloutée.

La région du Libournais est jalonnée d’argiles et de graves, ce qui confère aux vins leur puissance douce et leur aptitude au vieillissement. Lalande-de-Pomerol est souvent perçue comme une prolongation de Pomerol, partageant le même microclimat océanique tempéré qui favorise une maturité optimale du raisin et une expression particulièrement suave du Merlot.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes tendres et sapides telles qu’un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf accompagné d’une sauce aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un gratin de cèpes à la bordelaise sauront également magnifier sa générosité aromatique. Sur le fromage, optez pour un brie truffé ou un comté affiné.

Idéalement, débouchez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, à maturité en 2011, offre aujourd’hui un bel équilibre entre complexité aromatique et structure fondue, propice à la dégustation.