Le Château Ormeaux 2020, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, présente une belle expression du style rouge sec typique de cette petite appellation du Libournais. Si la composition de l’assemblage n’est pas explicitement confirmée, la tradition locale de la rive droite de Bordeaux privilégie généralement une dominante de Merlot, parfois épaulée par des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 fut caractérisé par une météo relativement tempérée, avec des périodes de chaleur bienvenues et des précipitations contrôlées, propices à une belle maturité des raisins. La vinification, dans cette région attachée à la tradition, vise souvent à exprimer la rondeur du fruit, accompagnée d’une texture veloutée et de tanins souples, tout en préservant une certaine fraîcheur.
Lalande-de-Pomerol est une appellation du Libournais, située tout près de la fameuse Pomerol. Les sols y sont avant tout constitués de graves, d’argiles et parfois de sables, offrant au vin une harmonie entre générosité et finesse. Ce terroir, mêlant influences océaniques et climats tempérés, donne naissance à des rouges cossus et charmeurs, souvent d’accès assez rapide mais dotés d’un bon potentiel de garde. L’histoire de la région est marquée par la proximité des grands crus voisins, qui inspire aux vignerons un travail rigoureux et passionné, tout en affirmant leur propre identité.
Ce vin rouge trouvera de superbes accords avec des mets savoureux et équilibrés. Il se mariera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou une côte de veau, mais aussi avec des plats plus traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard ou un confit. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Cantal, soulignent également sa gourmandise fruitée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Lalande-de-Pomerol entre 16 et 18°C, après avoir éventuellement carafé le vin une heure à l’avance afin de mettre en valeur toute la complexité aromatique de ce millésime 2020.
