Avis Viniou
Le Château Ormeaux 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Ce cru tire sa personnalité d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la rive droite, complété selon les traditions régionales par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 traduit à la fois la franchise du fruit, une belle concentration et une fraîcheur bien maîtrisée, reflets d’une année solaire et généreuse. La vinification, attentive et précise, permet ici de préserver l’expression du terroir et la souplesse du fruit, tout en offrant une structure élégante et soyeuse.
Le Lalande-de-Pomerol profite d’un terroir singulier, caractérisé par des sols argilo-graveleux et sablo-graveleux apportant richesse et finesse aux vins. La proximité avec l’appellation Pomerol, la douceur du microclimat océanique tempéré par la Dordogne, ainsi qu’une longue tradition viticole font de cette sous-région un terroir convoité. L’histoire locale, empreinte de passion et d’exigence, façonne des vins à l’équilibre harmonieux, accessibles plus jeunes que certains grands voisins tout en offrant un potentiel de garde intéressant.
Ce vin accompagne idéalement des plats généreux et savoureux, capables de dialoguer avec ses tanins ronds et sa belle matière. Il s’accorde parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un classique tournedos Rossini. Sur le plan régional, tentez l’accord avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, où la puissance du vin répondra harmonieusement aux saveurs des plats. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, sauront également lui faire écho.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la suavité du Château Ormeaux 2022, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’une heure si possible pour exprimer toute sa palette. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années en cave, mais s’apprécie déjà pour sa jeunesse dynamique et sa gourmandise.
