Avis Viniou
Le Château Thomas 2023 est un vin rouge issu de l’AOC Lussac-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites les plus réputées du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Généralement composé majoritairement de merlot, parfois assemblé avec du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce vin illustre parfaitement le style souple, rond et fruité cher à la région. Le millésime 2023, marqué par un début d’année frais suivi d’un été modérément chaud, devrait offrir des vins à la bonne concentration, dotés d’un fruit éclatant et d’une structure tannique équilibrée, sans excès. La vinification en cuve inox ou en fût de chêne, selon la tradition locale, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant de la complexité.
Lussac-Saint-Émilion fait partie de ces terroirs bordelais régulièrement sous-estimés mais capables de belles surprises, surtout sur des millésimes harmonieux comme 2023. Dans cette région, le climat est océanique tempéré : assez doux avec une belle alternance de soleil et de pluie, favorable à la maturité du merlot. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parfois légèrement graveleux, favorisant l’enracinement profond de la vigne et la production de raisins riches en arômes. Cette histoire viticole remonte au Moyen Âge et témoigne d’une tradition séculaire de vins accueillants, taillés autant pour un plaisir immédiat que pour une garde raisonnable.
À table, le Château Thomas accompagne idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou, pour rester local, une lamproie à la bordelaise. Il apprécie également les viandes blanches rôties, des agneaux cuisinés ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné. Pour une alliance végétarienne, privilégiez un plat aux champignons ou un risotto aux cèpes.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16-17°C, idéalement après une légère aération d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, jeune, pourra aussi s’apprécier après deux à cinq ans de garde, gagnant alors en complexité et en fondu.
