Avis Viniou
Le Château Lyonnat 1997, issu de l'appellation Lussac-saint-émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, incarne le classicisme et l'élégance des vins du Libournais. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont principalement élaborés à base de Merlot, parfois agrémentés de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997 est connu pour son caractère souple et agréable, malgré des rendements variables. Le terroir argilo-calcaire de Lussac-saint-émilion confère au vin une belle structure et une minéralité subtile. La technique de vinification traditionnelle respecte le fruit et l'élégance du cépage dominant. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, parfait pour la maturation lente des raisins. Château Lyonnat est un domaine avec une histoire riche, réputé pour produire des vins de qualité constante qui expriment parfaitement le caractère du terroir de Lussac.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses notes fruitées et sa structure. Une entrecôte grillée, un gigot d'agneau au thym ou encore un magret de canard aux cerises s'accorderont harmonieusement avec ce Lussac-saint-émilion. Pour un accord régional, essayez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les plats à base de champignons, tels un risotto aux cèpes, accentueront sa profondeur et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis intense, ce qui est caractéristique des vins de Bordeaux bien évolués. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices. En bouche, les tanins soyeux et la finale persistante vous offriront une expérience gustative mémorable.
