Avis Viniou
Le Château Lyonnat 1997 est un vin rouge de l'appellation Lussac-saint-émilion, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est majoritairement composé de Merlot, cépage emblématique qui confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, des tanins doux et une élégante rondeur. Le terroir de Lussac-saint-émilion, riche en argiles et graviers, favorise une maturation harmonieuse des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles respectent l'expression authentique du millésime. Le climat océanique tempéré et les éléments géologiques de la région forgent un vin d'une belle complexité. Le Château Lyonnat, avec sa longue histoire, jouit d'une réputation renommée pour sa constance et son dévouement à produire des vins de qualité.
Pour sublimer ce Lussac-saint-émilion, accordez-le avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une daube de bœuf aux carottes. Les saveurs fruitées et les tanins doux équilibreront parfaitement les jus riches. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau de Pauillac. Les mets à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, révèleront également les arômes subtils de sous-bois de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Lyonnat 1997, servez-le à une température de 16-18°C. Une heure de carafage permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Portez ensuite votre attention sur les arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois en le respirant. En bouche, dégustez-le avec lenteur pour savourer ses tanins ronds et sa finale persistante. Ces étapes vous guideront à travers une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse et la complexité de ce vin bordelais.
