Avis Viniou
Le Château Les Vieux Rocs 1986, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce millésime capte l'essence d’une année où les conditions climatiques ont favorisé la maturité optimale des cépages dominants, probablement à base de merlot, Cépage roi de la région. Le terroir argilo-calcaire typique de l'appellation contribue à la structure élégante de ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent axées sur une longue macération, assurent une belle extraction des tanins et une bonne aptitude au vieillissement. Bordeaux est renommé pour son climat océanique tempéré, associé à des sols variés qui enrichissent chaque vin de complexité. Le Château Les Vieux Rocs possède une solide réputation pour produire des vins élégants et bien équilibrés, reflet du savoir-faire et des traditions viticoles bordelaises.
Pour accompagner ce millésime 1986, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, qui s'harmonise superbement avec les tanins soyeux du vin. Les plats mijotés, tels qu'un confit de canard ou une joue de bœuf braisée, rehausseront également les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. N’hésitez pas à explorer les fromages affinés comme le Cantal vieux ou un Saint-Nectaire qui compléteront les nuances terreuses et légèrement boisées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce 1986, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une décantation de 1 à 2 heures permettra d’aérer le vin, libérant ainsi ses arômes subtils encore préservés par le temps. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde avant de humer les arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois, et de cuir. En bouche, observez comment l’équilibre entre puissance et finesse se dévoile, offrant une expérience gustative mémorable.
