Avis Viniou
Le Château Les Vieux Rocs 2020, originaire de Lussac-Saint-Émilion, offre une incarnation séduisante des rouges du Libournais. Ce vin, représentatif du terroir riche en argilo-calcaire de la région, mêle généralement merlot et cabernet franc, alliant souplesse et structure. Le millésime 2020, à la maturation équilibrée, présente des tanins fins et une bonne capacité de garde. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, contribue à la complexité aromatique du vin. Le Château Les Vieux Rocs, bien ancré dans l'histoire viticole locale, incarne le savoir-faire traditionnel de Lussac-Saint-Émilion.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau ou un magret de canard. Les plats régionaux, comme le confit de canard, s'harmonisent également à merveille avec les nuances fruitées et épicées de ce rouge. Pour les amateurs de fromage, un brie de Meaux ou un comté affiné enrichiront les saveurs du vin sans les dominer.
Lors de la dégustation, servez ce Lussac-Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Avant de le savourer, un carafage d'une heure permettra à ses arômes d'évoluer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe rubis, puis humez ses arômes généreux de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins délicats, qui s'étirent dans une finale élégante.
