Avis Viniou
Le Château Moulin de Fontmurée 2016, provenant de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, offre une belle expression du terroir du Libournais dans la région bordelaise. Issu d'un climat tempéré maritime, ce vin rouge sec se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour la qualité des tanins et une belle structure, fruit de conditions climatiques idéales. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et une texture veloutée. Historiquement, le Lussac-Saint-Émilion est une appellation reconnue pour produire des vins généreux et charnus, et le Château Moulin de Fontmurée bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin une belle minéralité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront flatter ses qualités tanniques et fruitées. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marieront parfaitement avec sa richesse. Pour une touche régionale, un cassoulet de Castelnaudary offrira une belle harmonie gustative. Les légumes rôtis aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois complèteront également la palette aromatique de ce Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une à deux heures, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir. Observez sa robe rubis profond avant d’humer son bouquet complexe de fruits rouges et d’épices. En bouche, la dégustation révèle une belle rondeur et une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour saisir toute la richesse de ce vin.
