Avis Viniou
Le Château Moulin de Fontmurée 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, satellite réputé du célèbre terroir de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage met traditionnellement le merlot en avant, accompagné du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, conférant à l’ensemble une belle rondeur et une structure veloutée. Le millésime 2010 est reconnu pour son équilibre, avec des vendanges mûres grâce à une météo clémente, donnant naissance à des vins concentrés, tanniques et aptes au vieillissement. Sur ce terroir argilo-calcaire, la vinification privilégie souvent des extractions douces afin de respecter l’élégance naturelle du fruit, puis un élevage en barriques, qui ajoute complexité et matière.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols composés de calcaire à astéries et d’argiles offrent des conditions idéales pour le merlot, qui se montre particulièrement expressif et riche ici. Lussac est l’une des appellations satellites de Saint-Émilion, avec une histoire viticole riche qui remonte à l’Antiquité, ancrant ses vins dans une tradition de finesse et d’élégance.
Ce vin se mariera parfaitement avec des mets charnus et savoureux. Privilégiez une pièce de bœuf grillée ou mijotée, un magret de canard à la sauce aux cèpes, ou encore une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté révéleront également ses tanins soyeux. Pour une harmonie régionale, un canard aux pruneaux ou un cassoulet de Castelnaudary feront honneur à l’authenticité du vin.
Il est conseillé de servir ce Lussac-Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Cela révèlera toute la palette aromatique du millésime 2010 et assurera une dégustation optimale.
