Avis Viniou
Le Château Lion Perruchon 1967 est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1967 est considéré comme une année de qualité variable à Bordeaux, où certains châteaux ont su tirer parti des conditions climatiques pour produire des vins de belle élégance et complexité, malgré une saison marquée par des pluies en fin d'été. Ce vin, provenant d'un terroir argilo-calcaire traditionnel à Lussac-Saint-Émilion, est typiquement caractérisé par sa rondeur et ses arômes élégants de fruits mûrs, de prune et de sous-bois, développant avec l'âge des notes tertiaires de cuir et de truffe.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est reconnue pour ses sols variés et son climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages Merlot et Cabernet Franc. Lussac-Saint-Émilion, en particulier, tire parti de sols argilo-calcaires qui contribuent à la richesse et à la structure des vins.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Château Lion Perruchon 1967 s'accordera parfaitement avec des plats de viande tels qu'un magret de canard aux figues, un gibier en sauce ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Enfin, pour une touche régionale, un cassoulet bordelais ferait également honneur à ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il sera également judicieux de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes tertiaires de s'épanouir pleinement après ces nombreuses années en cave.
