Le Château Bonnin, Cuvée La Fleur Blanchon 2016, s'inscrit dans la tradition des rouges élégants de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, satellite réputé de la rive droite de Bordeaux. Composée majoritairement de merlot, éventuellement complétée par du cabernet franc et du cabernet sauvignon selon les usages locaux, cette cuvée exprime la rondeur et l'accessibilité caractéristiques de son terroir. Le millésime 2016 se distingue par une météo idéale à maturation lente, conférant au vin un équilibre séduisant entre structure, maturité fruitée et potentiel de garde. Sur le plan organoleptique, La Fleur Blanchon livre un nez expressif de fruits noirs mûrs, cassis, prune et une note de boisé subtil issue d'élevages soignés, tandis que la bouche révèle une matière souple, des tanins bien fondus et une finale légèrement épicée.
Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’une position privilégiée sur la rive droite de la Dordogne, au nord-est de Saint-Émilion. Les sols présentent une diversité notable, alternant argilo-calcaires, sables et graves, favorisant l’enracinement profond du merlot, cépage roi de la région. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré mais suffisamment ensoleillé, permet une maturation optimale, clé de voûte des vins souples, fruités et harmonieux de Lussac. L’histoire viticole du secteur, intimement liée à celle de Saint-Émilion, remonte à l’époque romaine, avec un savoir-faire affiné par des générations de vignerons passionnés.
Ce vin rouge trouve ses plus belles associations avec une cuisine généreuse et délicate. Il accompagne à merveille un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, une entrecôte bordelaise, ou, pour un accord régional, un magret de canard grillé. Plus rustique, un confit de canard aux cèpes, ou un plateau de fromages du Sud-Ouest tels qu’un brebis ou un Saint-Nectaire affiné, mettront en valeur ses nuances.
Pour en apprécier toutes les subtilités, servez la Cuvée La Fleur Blanchon 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après avoir, idéalement, carafé le vin une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir les tanins.
