Vins Lussac-saint-émilion Lucie et Laurent Rousseau - A Fundo Cordis - 2019

Avis Viniou

La Cuvée A Fundo Cordis 2019 du Château Lucie et Laurent Rousseau est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est généralement composé majoritairement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, bien que l'assemblage exact puisse varier selon les millésimes. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se caractérise par ses sols argilo-calcaires qui procurent aux raisins une maturité équilibrée et une excellente expression aromatique, conférant au vin des notes généreuses de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est réputée pour son climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Cette partie de Bordeaux possède une histoire viticole riche et ancienne, où les vins produits sont souvent décrits comme généreux, bien structurés et capables de vieillir admirablement.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins orientés vers la gastronomie locale ou des plats riches en saveurs s'imposent. Essayez de le déguster avec une entrecôte grillée accompagnée d’une sauce bordelaise, ou encore un confit de canard, idéal pour mettre en valeur sa structure tannique fine et sa palette aromatique complexe. Un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, créera également une harmonie délicieuse.

Il est conseillé de déguster le Lussac-Saint-Émilion A Fundo Cordis 2019 à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, tout en révélant la texture soyeuse et les subtilités de ce beau vin bordelais. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et éveiller toute sa complexité.