Avis Viniou
Le Château Des Rochers, Cuvée Prestige 2022, incarne la tradition des grands vins rouges de Lussac-saint-émilion, une appellation satellite reconnue du prestigieux Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime s’appuie très probablement sur un assemblage typique de Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle expression fruitée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, des notes florales et une pointe d’épices douces. Élevé avec soin, ce vin développe des tanins souples, une bouche ronde et une finale harmonieuse. La mention "hve" atteste que le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale, ce qui garantit une attention particulière portée à la biodiversité et à la préservation du terroir.
La région de Lussac-saint-émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, propices à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de sablo-graveleux, favorisent une excellente expression du Merlot, cépage phare de cette rive droite bordelaise. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen Âge, et il perpétue aujourd’hui encore ce savoir-faire séculaire, reconnu au travers d’appellations à taille humaine.
Ce rouge élégant s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou une fricassée de cèpes à l’ail. La richesse aromatique et la rondeur du vin feront également des merveilles sur un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest, comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Prestige 2022, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure si possible. Ce vin, harmonieux et accessible dans sa jeunesse, pourra aussi se garder en cave quelques années pour développer davantage de complexité.
