Avis Viniou
Le Château Des Rochers 2017, un vin rouge Cuvée Prestige de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un joyau de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Lussac-Saint-Émilion est réputé pour produire des vins à base des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 se caractérise par une belle concentration des arômes fruités, résultat de vendanges minutieuses effectuées dans ce terroir exceptionnel. Celui-ci repose sur des sols argilo-calcaires, apportant structure et profondeur au vin, tout en favorisant une belle minéralité. Les pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses permettent de sublimer cet assemblage, révélant un vin sec et raffiné qui exprime toute la richesse du terroir.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorable à la culture de la vigne. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, conférant à cette région un héritage profondément enraciné et reconnu internationalement.
Pour sublimer ce Château Des Rochers, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur la profondeur et l'élégance de ce vin. Servez-le avec un magret de canard aux griottes, un classique de la cuisine du Sud-Ouest, où la chair tendre du canard se marie parfaitement aux tanins soyeux du vin. Des plats de gibier à plumes, comme la caille rôtie accompagnée de champignons forestiers, se prêteront également à magnifier son bouquet complexe. Pour une option végétarienne, un risotto aux cèpes permet de retrouver cette harmonie en bouche.
La dégustation de ce Lussac-Saint-Émilion se réalise de préférence à une température comprise entre 16 et 18°C. Il s'épanouira pleinement en carafe après une aération de 30 minutes, permettant à ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices de se révéler.
