Vins Lussac-saint-émilion Vignobles Rousseau - A Fundo Cordis - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée élégante, "A Fundo Cordis", produite par les Vignobles Rousseau dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion du célèbre vignoble bordelais. Ce vin rouge de l'année 2021 est issu d'un assemblage typique de la région, probablement composé principalement de Merlot, peut-être accompagnée de Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. La vinification est traditionnelle, privilégiant l'expression pure du fruit et du terroir, ce qui est une caractéristique centrale des vins de la région.

Le Lussac-Saint-Émilion se trouve dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux réputée pour ses sols argileux et calcaires, idéaux pour le Merlot, ce qui confère aux vins de la région une texture soyeuse et des arômes de fruits mûrs, ponctués par des notes épicées. Le climat océanique modéré de Bordeaux, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente des raisins, favorisant ainsi l'équilibre et la complexité aromatique de chaque bouteille. Le vignoble de Lussac a une longue histoire, avec des techniques de vinification transmises depuis des générations, ce qui assure des vins d'une grande qualité et d'une grande authenticité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités et légèrement épicés. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un tournedos de bœuf, se marieront parfaitement. Vous pouvez également envisager des plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, qui résonneront avec les origines de ce vin. Ce vin accompagnera aussi bien des fromages de caractère comme le gouda affiné ou le bleu d'Auvergne.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Carafez-le une heure avant le service afin d'oxygéner le vin et de permettre à ses nuances complexes de briller. Profitez de ce moment pour savourer les élégantes notes fruitées et épicées qui font la renommée de cette belle région.