Avis Viniou
Le vin Par Nature, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge du Libournais, région prestigieuse de Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime les qualités propres à ce secteur : souvent une dominante de merlot, parfois accompagnée de cabernet franc ou de cabernet sauvignon, qui confèrent au vin chair, fruité et rondeur. Les sols argilo-calcaires de Lussac favorisent une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins onctueux, avec de la structure et des arômes nuancés. La vinification traditionnelle, pratiquée par la majorité des producteurs de cette appellation, privilégie l’expression du terroir et la délicatesse du fruit.
Le Libournais, berceau de certaines des appellations les plus célèbres du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie suffisante pour la vigne. Ces conditions, alliées à la diversité des sols – argiles, calcaires, graves – et à la situation en coteaux de certains vignobles, assurent un équilibre optimal entre puissance et finesse dans les vins rouges produits ici. La longue tradition viticole de la région, enracinée depuis l’époque gallo-romaine, apporte savoir-faire et constance qualitative aux cuvées locales.
Idéalement, ce vin s’accordera avec des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard. Il accompagnera également très bien des viandes grillées, un magret de canard, un agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, pour sublimer sa texture souple et ses arômes fruités.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes si le vin paraît fermé à l’ouverture. Vous profiterez ainsi de toute sa complexité aromatique et de sa jolie rondeur.
