Avis Viniou
Le Château Les Echevins 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites réputées de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, le Merlot dominera très probablement l’assemblage, apportant souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Franc et éventuellement un peu de Cabernet Sauvignon pour la structure et la complexité. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, donne des vins élégants, subtils, à la fraîcheur marquée et aux tanins plus souples que dans les années solaires. La vinification respecte bien souvent la tradition bordelaise, avec un élevage en cuve et/ou en fût, offrant à ce vin une palette aromatique dominée par les fruits rouges et noirs, des notes de sous-bois et une touche discrète d’épices.
Le Libournais, et plus précisément le terroir de Lussac, repose sur un sol argilo-calcaire, propice au Merlot, qui y trouve toute son expression. La région profite d’un climat océanique tempéré, où les hivers doux et les étés modérés favorisent des maturités équilibrées. L’histoire viticole du Libournais est étroitement liée à celle de Saint-Émilion, avec des traditions pluriséculaires et un soin constant porté à la valorisation de petites propriétés familiales. Les vins de Lussac-Saint-Émilion se distinguent par leur accessibilité et leur capacité à exprimer avec sincérité la typicité de la rive droite bordelaise.
À table, le Château Les Echevins 2013 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti aux cerises, ou un agneau de Pauillac en croûte d’herbes. Pour une touche régionale, mariez ce vin avec des cèpes sautés ou une fameuse lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer, ses arômes de fruits mûrs, de réglisse et de tabac révélant alors toute leur complexité. Malgré les contraintes du millésime, ce 2013 saura séduire par son élégance discrète et sa subtilité en bouche.
